微波萃取也是近十年來發(fā)展的一種新方法。
 

　　微波萃取的原理是基于微波加熱的方法。樣品中極性分子的偶極矩在髙頻電磁波輻射的可變能量場作用下發(fā)生快速振動運(yùn)動，從而在樣品內(nèi)部產(chǎn)生大最的摩擦熱量下進(jìn)行萃取。
 

　　微波萃取的優(yōu)點(diǎn)是快速并賦予樣品低的熱應(yīng)力，這對熱穩(wěn)定性低的樣品萃取是有利的。
 

　　微波萃取要求極性溶劑，所以需要用非極性溶劑進(jìn)行萃取的場合也同樣要通過一種改性劑或者使用混合溶劑來實(shí)施萃取。影響萃取效果的因素是溶劑的選擇、萃取的時間、微波的能量等，尤其樣品中的含水量對萃取有較大的影響。采用一次萃取或者是多次萃取則取決于具體的實(shí)驗(yàn)情況，例如長時間的微波作用是否會使溫度過高導(dǎo)致溶劑起沸或者導(dǎo)致萃取管壓力升高產(chǎn)生負(fù)面影響。不過，在大多數(shù)情況中多次微波輻射的方法取得較好的效果。
 

　　微波萃取的裝置與早期微波消解的設(shè)備是相同的。早期的微波消解用于無機(jī)分析，它是在有機(jī)物質(zhì)存在的情況下利用消解去除有機(jī)物的干擾，以便準(zhǔn)確地進(jìn)行無機(jī)元素的定量分析。
 

　　不過，除消解外這一裝置還可進(jìn)行萃取、蛋白質(zhì)水解、濃縮、干燥、化學(xué)反應(yīng)等操作。利用這一裝置進(jìn)行微波水解蛋白質(zhì)，可以使被檢測目標(biāo)物易從蛋白質(zhì)中解離，從而提高目標(biāo)物的萃取量。
 

　　萃取管是密封的，它的萃取效率明顯優(yōu)于開放式的萃取管。為了提高萃取的效果，還可以加上超聲功能，以超聲波的作用代替機(jī)械攪拌，據(jù)稱能明顯提高萃取量。